Name: Pepas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 1/2 chávena de farinha (180 g); 1/2 chávena de amido de milho - Maizena (60 g); 1 colher de sopa de fermento em pó; 125 g de manteiga amolecida; 1 chávena de açúcar impalpável (120 g); 3 gemas de ovo; 1/2 colher de chá de essência de baunilha; 150 g de geleia de marmelo; 2 colheres de sopa de água

Ingredientes

1 1/2 chávena de farinha (180 g)
1/2 chávena de amido de milho - Maizena (60 g)
1 colher de sopa de fermento em pó
125 g de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar impalpável (120 g)
3 gemas de ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Recheio:

150 g de geleia de marmelo
2 colheres de sopa de água

Custo estimado: 2.85€ (0.71€/porção)

Preparação

Misture a farinha peneirada, o amido de milho e o fermento em pó numa tigela.Bater a manteiga amolecida com o açúcar impalpável peneirado até obter uma mistura cremosa.Incorpore as gemas uma a uma, batendo sempre.
Acrescente a essência de baunilha e bata novamente. Despeje este creme à mistura de farinha e amido de milho e misture com as mãos sem amassar.
Tape e deixe no frigorífico por 30 minutos.Corte pedaços da massa e faça rolinhos. (fiz bolinhas, sem fazer primeiro os rolinhos).Corte pequenas porções, forme bolinhas do tamanho de uma noz e coloque num tabuleiro (o meu estava forrado com papel vegetal).
Faça pequenas covas no centro com o dedo indicador.
À parte, misture a geleia de marmelo com um pouco de água, coloque num saco pasteleiro e recheie o centro das bolachas.
Leve ao forno pré aquecido a 180º C cerca de 15 minutos.