Geléia de amora com especiarias (confiture de mûres épicées)

Ingredientes

• 1 kg de amoras
• 1 kg de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 1/2 colher (sopa) de sementes de cardamomo
• 1/2 colher (sopa) de grãos de coentro
• 1 colher (chá) de grãos de pimenta do reino
• 1 limão

Preparação

• Lave delicadamente as amoras, escorra ou seque sobre papel absorvente. Coloque em uma panela funda e larga, alternando camadas com o açúcar.
  Abra o cardamomo e separe os grãos. Soque no mortar (ou pilão) junto com os grãos de coentro e pimenta. Coloque todas as especiarias em um quadradinho de tecido fino (tipo gaze) formando uma pequena trouxinha. Amarre e junte à panela.
  Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento com auxílio de uma faca afiada. Junte às amoras.
• Deixe tudo macerar por 1 ou 2 horas. Leve a panela ao fogo até ferver. Retire o amarrado de especiarias. Esprema o limão e junte à panela, misturando bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Verifique a consistência colocando uma colher da geléia sobre um prato pequeno. Ao esfriar a geléia deve ficar firme, não escorrendo ao inclinar o prato.
  Retire do fogo e coloque em vidros esterilizados e secos.

Perguntas

Título da receita

Comentários