Geléia de amora com especiarias (confiture de mûres épicées)

Name: Geléia de amora com especiarias (confiture de mûres épicées)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de amoras; 1 kg de açúcar; 1 fava de baunilha; 1/2 colher (sopa) de sementes de cardamomo; 1/2 colher (sopa) de grãos de coentro; 1 colher (chá) de grãos de pimenta do reino; 1 limão

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6 porções

Muito Fácil

35 min

762 Kcal

Ingredientes

1 kg de amoras
1 kg de açúcar
1 fava de baunilha
1/2 colher (sopa) de sementes de cardamomo
1/2 colher (sopa) de grãos de coentro
1 colher (chá) de grãos de pimenta do reino
1 limão

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Lave delicadamente as amoras, escorra ou seque sobre papel absorvente. Coloque em uma panela funda e larga, alternando camadas com o açúcar.
Abra o cardamomo e separe os grãos. Soque no mortar (ou pilão) junto com os grãos de coentro e pimenta. Coloque todas as especiarias em um quadradinho de tecido fino (tipo gaze) formando uma pequena trouxinha. Amarre e junte à panela.
Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento com auxílio de uma faca afiada. Junte às amoras.
Deixe tudo macerar por 1 ou 2 horas. Leve a panela ao fogo até ferver. Retire o amarrado de especiarias. Esprema o limão e junte à panela, misturando bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Verifique a consistência colocando uma colher da geléia sobre um prato pequeno. Ao esfriar a geléia deve ficar firme, não escorrendo ao inclinar o prato.
Retire do fogo e coloque em vidros esterilizados e secos.