Lave as amoras em água corrente, e deite-as num tacho de fundo espesso com a água. Ponha em lume brando, e vá mexendo e esmagando com um garfo para soltar os sucos.
Deixe cozer durante +/- 15 minutos, esmagando sempre grosseiramente com o garfo.
Passe esta misture por um passe-vite, e de seguida por um chinês fino para reter exclusivamente o sumo e os sucos das bagas.
Pese o sumo obtido, e pese o mesmo valor em açúcar. Ponha o sumo e o açúcar num tacho de fundo espesso, junte o sumo de limão, e ponha em lume brando até começar a ferver. Mexa com uma colher de pau.
Quando começar a ferver, aumente para lume alto e deixe cozer +/- 10 minutos. Vá mexendo e vá testando: ponha um pouco da geleia num pratinho bem frio, se a preparação não deslizar e ficar como que "colada" ao prato, é porque está no ponto certo (foto 3). Quanto mais tempo ficar a cozer mais a geleia será espessa !
Ponha em frascos esterilizados (veja aqui) e vire-os para baixo para criar vácuo até ao dia seguinte.
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