Num tacho coloque os caroços de marmelo com a água.
Deixe esta mistura ferver até reduzir bastante. Para verificar se está no ponto basta que os caroços se apresentem um tanto desfeitos.
Coe a mistura num passador de rede e meça a quantidade do líquido que obteve. Por cada litro de líquido, junte 1 kg de açúcar.
Leve novamente ao lume e deixe ferver até atingir o ponto desejado, mais ou menos espesso.Coloque a compota ainda quente em frascos previamente esterilizados.
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