Em época de marmelos marmelada...

Preparação

• Primero levo a cozer os marmelos com a casca e tudo, cozem muito rápidamente depois da água estar a ferver são uns minutitos.
• Retiro-os da água, deixo arrefecer e descasco, muito mais fácil do que descascar em crú.
• Parto aos pedacinhos e passo pelo passe-vite e guardo o puré.
• Entretanto meto o açúcar junto com a água ao lume a ferver e fazer ponto, junto aqui o puré e deixo ferver um pouco, aqui o tempo depende se queremos que a marmelada dê fatia ou seja para barrar.