Depois de descascados e descaroçados, corte os marmelos aos cubos e coloque na panela de pressão na seguinte ordem: - Marmelos - Açúcar - Sumo do limão - Cálice do vinho do porto - Pau de canela
Tape a panela e quando começar a apitar deixe cozer por 10 minutos. Findo o tempo, desligue a panela, tire o apito, deixe a pressão sair e só depois é que abre a panela.
Tire o pau de canela, e triture tudo a puré. Volte a por a panela ao lume até o puré atingir o ponto estrada. Depois é só encher as tacinhas e deixar arrefecer.
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