Marmelada

Ingredientes

• 1 kg de marmelos sem sementes mas com casca
• 1 kg de açúcar branco
• sumo de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de água

Preparação

• Lavar os marmelos, cortá-los em 4 e retirar as sementes (reservar). Partir cada quarto de marmelo em 2-3 bocados e colocar na panela de pressão, juntamente com o açúcar, o sumo de limão e a água.
• Levar ao lume forte, mexendo com a colher de pau, até que se crie humidade no fundo e o açúcar comece a derreter. Envolve-se bem, tapa-se a panela e deixa-se levantar fervura.
• Ferver 5 minutos em lume médio e desligar. Deixar repousar 5 minutos e retirar a pressão colocando a panela no lava-loiça e abrindo a água fria sobre ela.
• Triturar a marmelada a gosto. Com uma concha colocar a marmelada em taças. Marmeleiro com as hastes derrubadas pelo peso dos frutos.

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