Descascar 1 batata média, cortar em cubos e saltear em azeite juntamente com 1/2 cebola pequena e picada.
Durante esse tempo, numa sertã saltear bacon a gosto e 1 ou 2 cogumelos cortados em fatias grossas, cortar uma fatia de pão, colocar por cima queijo de cabra, e fazer gratinar ligeiramente.
Colocar rúcula no fundo de um prato, colocar por cima as batatas salteadas com a cebola, colocar o bacon e os gogumelos, regar com molho vinagrete, dispor as tostas de queijo de cabra e comer ainda quente !
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