Salada de batatas com um toque de limão do jamie

Ingredientes

• 500 g de batatas bolinhas, descascadas
• 1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
• sumo e raspas da casca de 1 limão grande
• 3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
• sal e pimenta do reino moída na hora
• 1 punhado de salsinha picada

Preparação

• Cozinhe as batatas em uma panela grande, acrescente sal e leve para cozinhar, até que fiquem macias.
• Escorra as batatas e coloque o azeite, o sumo e as raspas de limão numa tigela grande e misture bem.
• Adicione as batatas ainda quentes, tempere com sal e pimenta e mexa bem para cobrir as batatas com os outros ingredientes.
• Acrescente as alcaparras. Só acrescente a salsinha depois que as batatas estiverem quase frias. Misture bem e sirva.

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