Salada paulista (ovo-lacto)

Ingredientes

• 800 gr de batata bolinha
• 3 ovos
• 1 xícara de azeite
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 4 talos de cebolinha verde lavados e picados
• 4 talos de salsa lavados e picados
• 1 lata de salsicha vegetal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Sal a gosto