Tapas: batata chips com ovo de codorna

Name: Tapas: batata chips com ovo de codorna
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 12 ovos de codorna; 1 batata asterix; Flor de Sal; Pimenta do reino moída na hora; Óleo de canola.; Azeite.

Aperitivo

Muito Fácil

40 min

158 Kcal

O resultado é extraordinário

Ingredientes

12 ovos de codorna
1 batata asterix
Flor de Sal
Pimenta do reino moída na hora
Óleo de canola.
Azeite.

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura15 min

Batatas chips
As batatas asterix (aquelas de casca roxa) têm menos água, por isso são melhores para fritar e ficar crocantes.
Lave e descasque as batatas.
Com uma mandolina (ou na faca, se você conseguir fazer fatias bem finas), faça várias fatias e frite em óleo quente até ficarem crocantes. Seque em papel toalha.
Ovos
Como os ovos de codorna têm aquela película por dentro, fica impossível quebrá-los como um ovo comum, isso iria estourar a gema.
Com uma faca pequena, ou de legumes, retire um, tampo, da parte menor do ovo de codorna, deixando uma espécie de copinho com a própria casca.
Faça isso previamente com todos os ovos, colocando um a um na própria bandeja em que vieram.
Em uma frigideira com azeite, frite os ovos com cuidado para não deixar endurecer a gema, ela deve ficar molinha por dentro para na hora que você morder, "explodir" todo o sabor. Retire com cuidado e reserve em um prato.
Serviço
Coloque um ovo sobre cada batata chips e finalize com pimenta do reino e flor de sal. Sirva imediatamente.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 157Kcal

Glícidos: 8.1g
Gord total: 10.9g
Gord.sat.: 2.1g
Proteínas: 6.3g
Fibras: 0.7g
Açúcar: 1.1g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Informação nutricional para 1 dose (90g)

Sem glúten

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

TTrivial ou Nem Tanto

Perguntas

Título da receita

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Comentários

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4.1/5, 20 votos 3 comentários

anonymous

28/05/2013

Eu queria uma receita espano falante,mas essa é boa :)

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anonymous

30/05/2012

Gostei muito

comentário abusivo

Cozinheirosgastrotasticos

12/11/2010

Isto

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