Petitchef

Tapas: batata chips com ovo de codorna

Aperitivo
4 porções
25 min
15 min
Muito Fácil
158 Kcal
O resultado é extraordinário

Ingredientes

Número de doses: 4
12 ovos de codorna

1 batata asterix

Flor de Sal

Pimenta do reino moída na hora

Óleo de canola.

Preparação

  • Batatas chips
    As batatas asterix (aquelas de casca roxa) têm menos água, por isso são melhores para fritar e ficar crocantes.
  • Lave e descasque as batatas.
    Com uma mandolina (ou na faca, se você conseguir fazer fatias bem finas), faça várias fatias e frite em óleo quente até ficarem crocantes. Seque em papel toalha.
  • Ovos
    Como os ovos de codorna têm aquela película por dentro, fica impossível quebrá-los como um ovo comum, isso iria estourar a gema.
    Com uma faca pequena, ou de legumes, retire um, tampo, da parte menor do ovo de codorna, deixando uma espécie de copinho com a própria casca.
  • Faça isso previamente com todos os ovos, colocando um a um na própria bandeja em que vieram.
  • Em uma frigideira com azeite, frite os ovos com cuidado para não deixar endurecer a gema, ela deve ficar molinha por dentro para na hora que você morder, "explodir" todo o sabor. Retire com cuidado e reserve em um prato.
  • Serviço
    Coloque um ovo sobre cada batata chips e finalize com pimenta do reino e flor de sal. Sirva imediatamente.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 90g
Calorias: 157Kcal
  • Glícidos: 8.1g
  • Gord total: 10.9g
  • Gord.sat.: 2.1g
  • Proteínas: 6.3g
  • Fibras: 0.7g
  • Açúcar: 1.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:



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Comentários dos membros:

28/05/2013

Eu queria uma receita espano falante,mas essa é boa :)

30/05/2012

Gostei muito

Cozinheirosgastrotasticos, 12/11/2010

Isto


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