Acelga ao forno (ovo-lacto)

Ingredientes

• 800 g de acelga
• 300 g de batatas
• 2 cebolas pequenas
• 2 ovos
• 1 ramo de salsa
• Páprica
• Azeite
• Sal

Preparação

• Numa panela de pressão, coloque o azeite e refogue as batatas e as cebolas.
• Quando estiverem alouradas, polvilhe-as com páprica a gosto, junte a acelga picada, cubra com água, e cozinhe por cerca de sete minutos.
• Escorra, salgue, coloque num prato de servir, polvilhe com salsa, cubra com os ovos batidos e leve ao forno para gratinar até a superfície ficar bem dourada.

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