Bacalhau desfiado com ovos de codorna

Name: Bacalhau desfiado com ovos de codorna
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 500 g de Bacalhau da Noruega (seco); 1 ½ batata calabresa cozida e descascada; 30 ovos de codorna cozidos e descascados; 2 cebolas grandes em tiras; 10 dentes de alho fatiados; 100 ml de azeite; 1 molho de cebolinha verde; 1 molho de coentro fresco; 1 pimentão vermelho em tiras bem finas

Entrada

10 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 10

500 g de Bacalhau da Noruega (seco)

1 ½ batata calabresa cozida e descascada

30 ovos de codorna cozidos e descascados

2 cebolas grandes em tiras

10 dentes de alho fatiados

100 ml de azeite

1 molho de cebolinha verde

1 molho de coentro fresco

1 pimentão vermelho em tiras bem finas

Preparação

Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em escamas.
Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo.
Colocar no rechaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.