Bacalhau desfiado com ovos de codorna

Ingredientes

• 500 g de Bacalhau da Noruega (seco)
• 1 ½ batata calabresa cozida e descascada
• 30 ovos de codorna cozidos e descascados
• 2 cebolas grandes em tiras
• 10 dentes de alho fatiados
• 100 ml de azeite
• 1 molho de cebolinha verde
• 1 molho de coentro fresco
• 1 pimentão vermelho em tiras bem finas

Preparação

• Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em escamas.
• Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
• Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo.
• Colocar no rechaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.

Perguntas

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