Ovos rotos (huevos rotos) sem fritura e mais saudável
Ovos rotos (huevos rotos) sem fritura e mais saudável
Huevos rotos é uma receita espanhola, fácil a preparar, com batatas, ovos e presunto cru. Fizemos uma versão mais saudável, pois esse prato é feito frito e como somos adeptos de uma alimentação mais leve, modificamos um pouco a preparação, sem perder o sabor e a originalidade. Confira nossas etapas e prepare ainda hoje esse delicioso prato espanhol.
Lave e corte as batatas em rodelas. Coloque-as na frigideira. Acrescente a água e o azeite. Tempere com sal, pimenta e páprica. Misture.
Assim que ferver, cubra com a tampa e deixe no fogo médio por 15 minutos. Enquanto isso, corte a cebola.
Acrescente então a cebola cortada e o alho esmagado. Deixe no fogo médio por 5 minutos.
Quebre os ovos e coloque-os por cima da mistura. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Tampe e deixe no fogo baixo até obter a textura dos ovos que desejar (deixamos por 5 minutos).
Agora é só acrescentar o presunto em pedaços e a salsa picadinha. Bom apetite!
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O uso do presunto cru é necessário? Trata-se de uma receita espanhola, então é comum a presença do presunto no prato. Caso não tenha ou ache caro, coloque outros tipos de embutidos (linguiça, salsicha, chouriço, etc), camarões ou simplesmente não inclua-os na receita.
Como cozinhar as batatas? Na receita original espanhola, as batatas são cozidas com bastante óleo (batatas fritas). Fizemos uma opção mais saudável, cozinhando-as com água e um pouco de óleo.
Tem batata doce? Faça ainda uma nova versão substituindo a batata pela batata doce ou até mesmo a abóbora.
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