Ovos rotos (huevos rotos) sem fritura e mais saudável

Name: Ovos rotos (huevos rotos) sem fritura e mais saudável
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de batata bolinha; 3 col. chá azeite; 120 ml água; 1 col. chá de páprica; 1/2 col. chá de sal; 1/2 col. chá de pimenta; 1 cebola pequena; 1 dente alho pequeno; 2 ovos; 2 fatias presunto cru (Serrano); salsa

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

30 min

574 Kcal

Huevos rotos é uma receita espanhola, fácil a preparar, com batatas, ovos e presunto cru. Fizemos uma versão mais saudável, pois esse prato é feito frito e como somos adeptos de uma alimentação mais leve, modificamos um pouco a preparação, sem perder o sabor e a originalidade. Confira nossas etapas e prepare ainda hoje esse delicioso prato espanhol.

Materiais

1 panela com tampa
1 amassador alho

Preparação

Preparação5 min

Cozedura25 min

Lave e corte as batatas em rodelas. Coloque-as na frigideira. Acrescente a água e o azeite. Tempere com sal, pimenta e páprica. Misture.
Assim que ferver, cubra com a tampa e deixe no fogo médio por 15 minutos. Enquanto isso, corte a cebola.
Acrescente então a cebola cortada e o alho esmagado. Deixe no fogo médio por 5 minutos.
Quebre os ovos e coloque-os por cima da mistura. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Tampe e deixe no fogo baixo até obter a textura dos ovos que desejar (deixamos por 5 minutos).
Agora é só acrescentar o presunto em pedaços e a salsa picadinha. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

O uso do presunto cru é necessário?

Trata-se de uma receita espanhola, então é comum a presença do presunto no prato. Caso não tenha ou ache caro, coloque outros tipos de embutidos (linguiça, salsicha, chouriço, etc), camarões ou simplesmente não inclua-os na receita.

Como cozinhar as batatas?

Na receita original espanhola, as batatas são cozidas com bastante óleo (batatas fritas). Fizemos uma opção mais saudável, cozinhando-as com água e um pouco de óleo.