Salada de batata americana

Ingredientes

• 4 Batatas mediam
• Sal a gosto
• 2 Ovos cozidos e picados
• 1 Cebola pequena picadinha
• 1 Talo de aipo grande, descascados e cortadas em cubos
• 2 Cebolas, cortadas e picadas
• 1 / 4 Xícara de sweet relish
• 2 Colheres de sopa de salsa picada fresca
• 1 / 4 Xícara de óleo Azeite
• 2 Colheres de sopa de vinagre branco destilado
• 2 Colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 / 2 Colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou mais a gosto
• Seis fatias de bacon desidratado

Preparação

• Despeje 2 litros de água fria em uma panela adicione o sal. Deixe a água ferver e adicione as batatas lavadas e com a casca.
• Reduzir imediatamente o fogo para médio e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias, 25 a 30 minutos, dependendo do seu tamanho.
• Escorra as batatas num escorredor, transfere para uma assadeira e deixe esfriar até que elas possam ser manipuladas.
• Corte as batatas em cubos.
• Em uma tigela grande, misture as batatas com o restante dos ingredientes, misturando bem para incorporar.
• Tempere a gosto com sal e pimento.

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