Salada de batata alemã

Ingredientes

• 1 ½ kg de batatas
• 200 ml de caldo de carne ou de galinha, quente
• 1 cebola picada finamente
• 50 ml de azeite
• 4 colher de sopa de vinagre
• 2 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal e pimenta a gosto
• 2 colher de sopa de cebolinho ou salsa picada

Preparação

• Coza as batatas em água e sal, quando cozidas, escorra e deixe arrefecer completamente.
• Retirar a pele e corte-as em rodelas grossas. Coloque as batatas numa tigela, adicione o caldo e as cebolas e misture com cuidado.
• Noutra tigela, misture o azeite, vinagre, mostarda, açúcar, sal e a pimenta até ficar homogêneo. Regar as batatas com esta vinagreta, adicionar o cebolinho ou salsa picada.
• Ajuste os temperos a gosto e sirva quente, à temperatura ambiente ou fria. Recomenda-se deixar descansar a salada durante pelo menos uma hora ou duas para desenvolver o sabor.

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