Molho vinagrete cremoso (vegana)

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 2 cebolinhas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 4 a 5 rabanetes cortados
• 2 talos de aipo picados
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de maionese vegetal
• 2 colheres de vinagre
• 1/2 colher de sal
• 1 colher de mostarda
• 1/2 colher de endro seco
• Pimenta-do-reino a gosto