Aqueça o óleo em uma panela grande, junte o alho, os pimentões, o aipo e as cebolas.
Leve ao fogo e cozinhe até que os vegetais estejam tenros.
Junte os outros ingredientes, misture bem e cozinhe mais, em fogo lento com a panela destampada, mexendo sempre, por 30 minutos. Este molho acompanha galinhas, frangos, peru ou vitela.
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