Salada de ervilhas e batatas novas

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

40 min

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Ingredientes

• 2 Kg de batatas novas e pequenas
• 2 colheres de azeite extra-virgem
• 1 punhado de cebolinhas francesas (parte branca - apenas)
• 2 xícaras ervilhas frescas sem casca
• 1/4 xícara água
• 1 1/2 xícaras pequenas fatias de rabanetes
• 1 colher de sopa manteiga
• 2 colheres finamente picada ervas frescas, como - salsa, cerefólio, etc
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta recém moída

Preparação

• Coloque uma panela grande ao lume com água e deixe ferver, depois coloque as batatas e deixe cozer até conseguir furar as batatas com um garfo. (15 a 20 min)
• Entretanto, coloque numa frigideira as cebolinhas com o lume forte e mexa constantemente até ficarem translucidas .
• Adicione as ervilhas e água, cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas fiquem macias .
• Adicionar rabanetes e manteiga. Cozinhe, mexendo, até que os rabanetes fiquem suavizados .
• Agitar suavemente no vapor as batatas, juntar ervas, sal e pimenta.
• Cortar as batatas às rodelas e juntá-las às ervilhas.
• Misturar levemente. Só para pegar o gosto.
  Servir.

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