Salada de arroz com cogumelos

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 vidro de cogumelos
• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de passas
• 2 colheres (sopa) de pignoli
• 400 ml de água quente
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola
• Folhas de alface frisada verde e roxa, sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

• 1/2 lata de molho de tomate
• 100ml de azeite
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1 dente de alho