Petitchef

Salada de arroz com cogumelos

Entrada
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 colheres (sopa) de manteiga

1 vidro de cogumelos

1 xícara (chá) de arroz

2 colheres (sopa) de passas

2 colheres (sopa) de pignoli

400 ml de água quente

1 ramo de salsa

1 cebola

Folhas de alface frisada verde e roxa, sal e pimenta do reino a gosto


Molho:

1/2 lata de molho de tomate

100ml de azeite

1 colher (chá) de vinagre

1 dente de alho

Preparação

  • Coloque a manteiga em fogo baixo.Escorra bem os cogumelos e corte ao meio, junte-os à manteiga, e adicione o arroz.Acrescente as passas e os pignolis e regue com a água.
  • Tempere com sal, pimenta, junte a salsa e a cebola inteiras.Deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 8 minutos.Retire o arroz do fogo, solte-o com um garfo, elimine a cebola e a salsa e deixe esfriar.
  • Lave e seque as folhas de alface e coloque-as em um prato.Coloque sobre elas o arroz e reserve.Para o molho, junte o molho de tomate, o azeite, o vinagre e o alho.Triture e regue a salada para servir.





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