Coloque as folhas em uma bacia, cubra com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água.Deixe de molho por 30 minutos.Escorra bem a água, não enxague, leve ao secador de salada, pique e reserve.Desfie o frango defumado e reserve.Escorra o abacaxi em calda e corte em cubinhos pequenos.
Misture o frango, o abacaxi e o milho verde em conserva escorrido.Tempere com a salsinha picada, o molho inglês, a mostarda e o sal.Bata bem a maionese e o creme de leite fresco, misture bem aos ingredientes.Coloque em uma saladeira e leve para geladeira por ½ hora antes de servir.Na hora de servir coloque a salada no centro de um prato, rodeada pela alface picada reservada.
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