Salada de abobrinha e tomate-cereja

Name: Salada de abobrinha e tomate-cereja
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio; 1 xícara (chá) de milho verde em conserva; 1/4 xícara (chá) de azeite; 1/4 xícara (chá) de manjericão fresco; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de mostarda; 3 abobrinhas médias; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Entrada

4 porções

10 min

15 min

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Deliciosa Receita de Salada de abobrinha e tomate-cereja

Ingredientes

Número de doses: 4

2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

1 xícara (chá) de milho verde em conserva

1/4 xícara (chá) de azeite

1/4 xícara (chá) de manjericão fresco

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de mostarda

3 abobrinhas médias

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira
Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos
Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água
Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta
Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo
Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho
Misture bem
Polvilhe com o manjericão e sirva.

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