Salada goiana

Ingredientes

• ½ de cabotiã
• 200 g de maxixe
• 200 g de inhame
• 200 g de batata-doce
• 200 g de quiabo
• 100 g de jiló
• 3 espigas de milho verde
• 2 litros de água
• 2 colheres de sopa de sal

Preparação

• Descasque e corte os legumes em pedaços grandes, cozinhando-os, cada um em seu tempo, para que fiquem "al dente".
• Arrume os legumes em uma travessa e sirva à parte um vinagrete preparado com cheiro verde, coentro, cebola, tomate micropicados temperados com vinagre, sal, azeite e pedrinhas de gelo.

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