Salada de quiabo

Ingredientes

• 1 kg de quiabo
• Sal
• Suco de 2 limões

Para o molho:

• 1 colher de chà de mostarda
• Suco de 2 limões
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
• 1 cebola pequena, picada
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Lave os quiabos, escorra. Leve ao fogo 2 litros de água, com sal e limão. Quando ferver, junte o quiabo e cozinhe por 10 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar.
• Corte a parte de cima e corte o quiabo ao meio no sentido de comprimento.
• Faça o molho misturando todos os ingredientes do molho.
• Depois do molho pronto, despeje-o sobre o quiabo.

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