Espetadas de novilho com ananás

Ingredientes

Espetadas:

• 1 kg de carne de novilho
• meio pimento / pimentão verde
• meio pimento / pimentão vermelho
• cebolas pequenas
• sal e pimenta q.b.
• 1 anánas natural ou em lata
• sumo de 2 limões
• 3 colheres de sopa de azeite

Cuscuz:

• 150 gr de cuscuz
• água a ferver
• manteiga
• sumo de limão

Batatas fritas:

• 6 batatas doces
• óleo para fritar

Salada:

• Alface
• cenoura
• meia lata de milho

Molho de iogurte:

• 1 iogurte natural
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• sal, pimenta e malagueta em rodelas

Preparação

• Corte a carne em cubos, coloque-os num recipiente com os pimentos cortados, as cebolas. Regue os ingredientes com azeite e sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Misture muito bem e deixe marinar por cerca de dez minutos.
• Descasque o anánas e corte-o também em cubos. Faça as espetadas com os espetos e comece por colocar primeiro um pedaço de pimento, seguido da carne, do anánas e vice versa acabando no fim com a cebola e um pedaço de pimento como se pode ver na imagem, leve a grelhar de ambos os lados.
• Ponha a água a ferver. Num prato deite uma colher de manteiga e um pouco de sumo de limão q.b. sobre o cuscuz e tempere com umas pedrinhas de sal e por fim regue com a água, mexa muito bem e deixe secar. Decorei com duas folhas de mangericão.
• Batatas doces fritas:
  Descasque-as e lave-as muito bem em água, corte-as e salpique com um pouco de sal, vai a fritar em óleo quente até ficarem douradinhas.
• Salada de alface q.b., com duas cenouras raladas e meia lata de milho e tempere a gosto. Ou se gostar poderá juntar molho de iogurte.
• Molho de iogurte:
  Misture um iogurte natural com o açúcar, o cebolinho picado e a mostarda. Tempere com sal, pimenta e malagueta em rodelas.

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