Petitchef

Polvo com crosta de milho e azeitonas

Prato Principal
6 porções
45 min
45 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1 Kg de polvo



5 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

2 folhas de louro

1 colher de chá se sal

1/2 colher de café de pimenta

300g de caldo verde

300g de miolo de broa de milho

20g de tomate seco

20g de azeitonas pretas laminadas

1 colher de chá de orégãos

200 g de mistura de alface e agrião para a salada

1 colher de chá de vinagre balsâmico para temperar a salada

Preparação

  • Coza o polvo, com muito pouca água, na panela de pressão com uma cenoura e uma cebola inteiras, durante 20 minutos. Depois de cozido corte-o em pedaços grandes e de igual tamanho. Leve uma cebola picada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho picado e do louro. Junte o polvo e envolva. Tempere de sal e pimenta. Escalde o caldo verde e de seguida salteie numa colher de sopa de azeite e restante alho. Espalhe o caldo verde no fundo de um pirex e disponha o polvo com a cebolada por cima. Deite o miolo da broa de milho esfarelado. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate seco picado, as azeitonas e os orégãos. Leve ao forno a 200º durante 10 minutos.

Perguntas:




Comentários dos membros:

23/01/2014

Muito bom, parece que vai ficar saboros.

26/10/2012

Eu nao provei mas parese-me bom


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