Name: Canjiquinha light
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xic de canjiquinha; 1/2 lata de milho; 1/2 lata de ervilha (use ervilhas frecas, a lata é só para medida); 1 Bouquets Garnis; 100 gramas de bacon em cubo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picado; 3 colheres de sopa de pimentão vermelho picadinho; 1 cenoura ralada; azeitonas; Azeite; Água filtrada ou mineral; sal (a gosto); pimenta do reino (a gosto)

Canjiquinha light

Prato Principal

4 porções

4 horas

30 min

Médio

Preparação

Para o Bouquets Garnis :

Faça uma amarrado com salsa, louro, tomilho, manjerona, alecrim, ou use as ervas secas, colocando numa gazes e amarrando.

Deixe a canjiquinha de molho em água fervente por 3 horas.

Coloque azeite na panela, e o bacon, e vai adicionando a cebola picada, o alho, a ervilha, pimentão, o milho e a canjiquinha. Mexa bem.

Coloque 200 ml de água, o sal e pimenta do reino. Adicione o Bouquets Garnis (em contato com a água), tampe e deixe cozinhando (em fogo baixo) até a canjiquinha estive mole. Sempre observando a água, colocando mais se for necessário.

Retire o Bouquets Garnis, coloque as azeitonas e sirva.