Farofa de aveia (ovo-lacto)

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 tomates médios cortados em cubos
• 1 cenoura média ralada
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de milho
• 1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1 xícara de azeitonas picadas
• Sal marinho e cheiro verde a gosto

Preparação

• Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate, com shoyu e sal. Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Misture os ovos ao refogado, mexendo até estarem bem cozidos.
• Acrescente a ervilha, o milho verde, a farinha de milho e o farelo de aveia. Com o fogo desligado, coloque as azeitonas, o cheiro verde e misture bem.

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