Salada de espelta com atum: receita saudável, rica em fibras e proteínas
A salada de espelta e atum é um prato fresco e equilibrado, perfeito para qualquer ocasião. Excelente como almoço leve, refeição para levar ao trabalho ou jantar rápido, é a escolha ideal para quem quer se alimentar de forma saudável sem sacrificar o sabor. Em nossa versão, a espelta é combinada com o sabor do atum, a doçura do milho, o frescor do tomate-cereja e o toque apimentado da rúcula, criando uma mistura equilibrada e satisfatória de sabores. Rica em fibras, proteínas e vitaminas, essa salada é perfeita para todas as estações: fresca e colorida no verão, nutritiva e farta no inverno. Fácil de preparar e ainda melhor se consumida após algumas horas na geladeira, a salada de espelta e atum com milho, rúcula e tomate-cereja conserva-se bem e também é ideal para ser preparada com antecedência. Descubra como fazer essa salada versátil e saborosa em apenas algumas etapas e leve-a com você para qualquer lugar!
Ingredientes
Materiais
- panela
- tigela
Preparação
Cozinhe a espelta em água fervente levemente salgada, seguindo as instruções da embalagem.
Enquanto a espelta estiver cozinhando, prepare os ingredientes: lave os tomates-cereja, seque-os e corte-os em quatro pedaços.
Escorra o atum e esfarele-o com um garfo.
Lave a rúcula e seque-a com papel-toalha.
Escorra a espelta al dente e passe-a por água corrente para interromper o processo de cozimento. Transfira para uma saladeira e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, faça o sumo do limão.
Depois de frio, acrescente na saladeira da espelta: o atum, tomate-cereja, milho escorrido, rúcula, um fio de azeite de oliva, suco de limão, pimenta e, se necessário, uma pitada de sal. Misture bem para combinar todos os ingredientes. A salada de espelta e atum está pronta para ser saboreada!
Dicas e Conselhos
Posso preparar a salada de espelta e atum com antecedência?
Sim, a salada de espelta e atum é perfeita para ser preparada com antecedência. Ela se conserva no frio ( geladeira) por até dois dias, o importante é armazená-la em um recipiente hermético e temperá-la no último momento para mantê-la fresca e saborosa.
A salada de espelta e atum pode ser congelada?
É melhor não. A espelta congelada tende a perder a textura, e os legumes frescos estragam. Esse é um prato que deve ser consumido fresco ou em poucos dias.
Quais legumes combinam bem com a salada de espelta e atum?
Para enriquecer sua salada de espelta e atum, adicione ingredientes frescos e coloridos, como tomates-cereja, pepinos, azeitonas pretas ou verdes, milho, cenouras raladas ou abobrinhas em cubos. Os vegetais crocantes proporcionam frescor e um toque leve.
Como se cozinha a espelta para a salada?
Para preparar uma excelente salada de espelta e atum, cozinhe a espelta em água com sal por cerca de 25 a 30 minutos ou siga o tempo de cozimento indicado na embalagem. Depois de cozida, escorra e deixe esfriar em água corrente para interromper o processo de cozimento e mantê-la sem casca e perfeita para a salada.
Qual é o melhor atum para usar na salada de espelta?
Você pode escolher entre atum natural ou atum em óleo, dependendo do seu gosto pessoal ou necessidades nutricionais. Para obter um resultado mais rico e saboroso, recomendamos o uso de um atum em vidro de alta qualidade, ideal para incrementar essa salada.
A salada de espelta e atum é adequada para uma dieta saudável?
Com certeza. A salada de espelta e atum é um prato completo e equilibrado, rico em fibras, proteínas e com baixo teor de gordura, especialmente se você usar atum natural e temperar com azeite de oliva extra virgem cru. Ela é perfeita para quem segue uma dieta saudável e leve.
Você pode usar espelta pré-cozida para saladas?
Sim, a espelta pré-cozida é perfeita para economizar tempo. Basta aquecê-la levemente ou simplesmente enxaguá-la com água se for para uma salada fria.
A salada de espelta e atum contém glúten?
Sim, a espelta é um cereal que contém glúten. Ela não é adequada para pessoas que sofrem de doença celíaca. Como alternativa, você pode usar quinoa ou arroz integral.
Qual a quantidade de espelta a ser usada por pessoa na salada?
A porção recomendada de espelta por pessoa para preparar a salada de espelta e atum é de cerca de 70 a 80 gramas de espelta crua. Após o cozimento, essa quantidade dobra e se torna perfeita para uma refeição balanceada e saciante em uma única panela. Se a salada for servida como acompanhamento ou prato principal, você pode reduzir a dose para 50-60 gramas por pessoa. Lembre-se sempre de ajustar a quantidade de acordo com os outros ingredientes presentes, como atum, milho e legumes, para obter o equilíbrio certo de grãos, proteína e frescor.
Nutrição
- Glícidos: 15.3g
- Gord total: 46.2g
- Gord.sat.: 6.5g
- Proteínas: 26.1g
- Fibras: 8.3g
- Açúcar: 3.5g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 18
Eletrodomésticos
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Daniele