Petitchef

Espetadas vegetarianas com salada de millet

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Médio
Deliciosas espetadas com legumes e tofu acompanhadas de uma salada fresca de millet, tomate e rúcula.

Ingredientes

Número de doses: 2

Para as espetadas:

200 grs Tofu cortado em cubos

Cogumelos frescos cortados em pedaços

2 Pimentos verdes cortados em quadrados

2 Pimentos vermelhos cortados em quadrados

1 Cebola roxa cortada em quadrados

200 grs de abacaxi / ananás fresco cortado em quadrados

16 pauzinhos para espetadas


Molho de marinada:

1 e ½ limão

1 Colher de sopa de gengibre ralado

1 Colher de sopa tomilho seco

4 Colheres de sopa de Tamari (molho de soja sem glúten)

1 e ½ colheres de sobremesa paprika

1 e ½ colheres de alho em pó

1 Colher sobremesa curcuma

Pimenta preta


Salada de millet:

1 Chávena de millet / milhete / milho-painço

2 Chávenas e meia de água

1 Colher de café de curcuma

1 Colher de café de Sal marinho

Tomate cherry / cereja (a gosto)

Rúcula (a gosto)

2 Maças cortadas em pedaços

Sumo de meio limão

Sementes de girassol

chávena = xícara

Preparação

  • Cortar todos os ingredientes para as espetadas em quadrados (tentar que tenham tamanhos semelhantes).
  • Preparar 2 recipientes para as marinadas (o tofu como é mole deve marinar num recipiente à parte dos restantes legumes).
  • Passo 3 - Espetadas vegetarianas com salada de millet
    Para a marinada dos legumes:
    Juntar todos os ingredientes numa taça de vidro (excepto o tofu), adicionar 2 colheres de sopa de Tamari, sumo de 1 limão, o gengibre ralado, 1 colher de sobremesa de paprika, 1 colher de sobremesa de alho em pó, 1 colher de sobremesa de curcuma, pimenta preta a gosto e o tomilho seco.
  • Marinada do tofu:
    Numa taça de vidro juntar o tofu em pedaços, 2 colheres de sopa de tamari, sumo de meio limão, meia colher de sobremesa de alho em pó, paprika e curcuma.
  • Tapar ambas as taças e deixar a marinar no frigorifico por pelo menos meia hora.
  • Enquanto os legumes estão a marinar, vamos fazer o millet:
    Ferver 2 chávenas e meia de água com uma pitada de sal e uma colher de café de curcuma (opcional).
    Quando a água ferver, juntar o millet e deixar cozer completamente (cerca de 15 a 20 minutos).
    Quando estiver completamente cozido, desliga-se o fogão e deixar-se o millet arrefecer completamente.
  • Passo 7 - Espetadas vegetarianas com salada de millet
    Num taça juntar o millet (frio), com o tomate cherry, a rúcula, as maças com sumo de limão e as sementes de girassol.
  • Passo 8 - Espetadas vegetarianas com salada de millet
    Depois de marinar é só colocar os legumes nas espetadas.
  • E levar a grelhar num grelhador, numa grelha para o fogão ou num barbecue.
  • Passo 10 - Espetadas vegetarianas com salada de millet

Fotos

Espetadas vegetarianas com salada de millet, foto 1Espetadas vegetarianas com salada de millet, foto 2




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