Hambúrguer de soja

Ingredientes

• 450 g de tofu
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de farinha de pão
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de castanha de caju
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de sementes de girassol
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de cogumelos em fatias
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de shoyu ou molho de soja
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
• 1/4 colher (chá) (de de ¼) de sal marinho fino
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem