Hambúrguer de soja

Ingredientes

• 450 g de tofu
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de farinha de pão
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de castanha de caju
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de sementes de girassol
• 1/2 xícara (chá) ou 55 g de cogumelos em fatias
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de shoyu ou molho de soja
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
• 1/4 colher (chá) (de de ¼) de sal marinho fino
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Preparação

• Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite em um processador de alimentos.
• Pulse até que a mistura se reúna e é livre de pedacinhos, parando para raspar as laterais do processador de alimentos uma ou duas vezes se necessário.
• Divida a mistura em oito bolas iguais e use as mãos para achatar e dar forma arredondada aos hambúrgueres.
• Leve os hambúrgueres a geladeira por aproximadamente 30 minutos, para eles ficarem mais firmes.
• Despeje o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, e disponha os hambúrguer organizando sem aglomeração.
• Tampe e cozinhe virando uma vez, até dourar dos dois lados. Cerca de dez minutos.
• Se a panela estiver muito quente você vai queimar as laterais antes do cozimento do meio, deve estar atento a isso. Sirva a gosto.
  
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