Tofu com molho de limão

Ingredientes

• 300 g de tofu
• 1 l de água
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de margarina de soja
• 2 ovos
• 1 limão
• 1 raminho de hortelã
• sal e pimenta q.b

Preparação

• Corte o tofu em fatias e coza-as, durante 20 minutos, na água temperada com sal, pimenta, o molho de soja e a folha de louro. Retire o tofu e conserve-o quente.
• Pique a cebola, os alhos e refogue-os na margarina. Regue-os depois com o caldo anterior e deixe cozinhar até obter um molho cremoso.
• Incorpore os ovos, previamente batidos com o sumo de limão.
• Leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Por fim, rectifique os temperos.
• Disponha no fundo do prato o molho e, por cima, as fatias de tofu. Decore com o ramo de hortelã.
• Servi com arroz integral cozido em água e sal.

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