Corte o tofu em fatias e coza-as, durante 20 minutos, na água temperada com sal, pimenta, o molho de soja e a folha de louro. Retire o tofu e conserve-o quente.
Pique a cebola, os alhos e refogue-os na margarina. Regue-os depois com o caldo anterior e deixe cozinhar até obter um molho cremoso.
Incorpore os ovos, previamente batidos com o sumo de limão.
Leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Por fim, rectifique os temperos.
Disponha no fundo do prato o molho e, por cima, as fatias de tofu. Decore com o ramo de hortelã.
Servi com arroz integral cozido em água e sal.
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