Tofú à brás de batata-doce

Ingredientes

• 250 g de tofú
• 3 batatas-doces
• 2 ovos
• 1 raminho de salsa
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• Azeite e óleo
• Pimenta
• Folha de lour

Preparação

• Cortar o tofú cubinho mínimos, temperar com 3 alhos picados, o açafrão e o molho de soja.
• Deixar marinar 30 minutos. Cortar as batatas-doces em palitos e fritar até alourarem.
• Escorrer em papel absovente e reservar. Num tacho, alourar a cebola e os 2 alhos, cortados, junto com a folha de louro.
• Juntar o tofú e cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
• Retirar a folha de louro e adicionar as batatas-doces ao tofu.
• Acrescentar os ovos batidose a salsa, e mexer com um garfo até os ovos cozinharem.
• Acompanhar com uma saladinha!

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