Tilápia com purê de batata roxa

Ingredientes
2
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
- Purê:
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, esprema e passe por uma paneira para ficar sem pedacinhos.
Coloque a manteiga e acerte os temperos. - Pouco antes de servir, coloque o purê no liquidificador, ligue e vá despejando o azeite em fio. O Purê vai emulsionar e ficar com uma textura mais leve e aerada.
- Molho:
Coloque numa panela pequena o melaço, o limão, o shoyu, o açúcar e o gengibre em pó e deixe reduzir até que as bolhas de fervura fiquem um pouco lentas. - Peixe:
Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e sele o peixe começando pelo lado da pele. Deixe tempo suficiente para que a pele fique bem crocante. Depois vire. - Cogumelos:
Fatie os cogumelos finamente. Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira e coloque os cogumelos até que eles murchem um pouco. Adicione as castanhas. Acerte o sal. Apague o fogo e coloque a salsinha. - Montagem:
Faça uma cama com o purê, coloque o peixe com a pele virada pra cima e passe fios do molho por cima da pele e ao redor do purê. Coloque a saladinha de cogumelos ao lado e sirva imediatamente.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1115Kcal
- Glícidos: 74g
- Gord total: 73.1g
- Gord.sat.: 15.9g
- Proteínas: 35.8g
- Fibras: 6.6g
- Açúcar: 27g
- ProPoints: 30
- SmartPoints: 38
Informação nutricional para 1 dose (599g)
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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