"jantar de s. martinho" [costoletas de vitela com puré de castanhas]

Ingredientes

• umas costoletas

Puré decastanhas:

• 1 kg de castanhas
• 50 g de manteiga
• 1 pacote de leite (200ml)
• sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b

Preparação

• Grelhe as Costoletas só com sal.
• Golpe as castanhas, e leve-as a cozer em água temperada de sal.
  Depois de cozidas, escorra-as pele-as e passe-as pelo passe-vite, reduzindo-as a puré.
• Ligue o puré de castanhas com a manteiga e o leite, tempere de sal e pimenta, e está pronto a servir.
• As Peras num tacho com água,um pouco de sal e erva doce, deixar ferver até cozer as peras. E como cá em casa uns gostam de castanhas cozidas outros gostam assadas, fiz metade de cada.
• Como não tenho assador, faço sempre no forno do fogão.

Perguntas

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