Refogado de vitela

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 1/2 kg de vitela em pedaços
• 1 kg de cebolinha em conservas
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 3 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• 1,5 litros de água
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Junte a vitela e frite por 10 minutos ou até dourar.
• Junte as cebolinhas inteiras e cozinhe por 5 minutos.
• Junte o vinagre, misture e, junte o tomate picado, o alho, o alecrim, o louro e tempere com sal e pimenta.
• Adicione a água o suficiente para cobrir e abaixe o fogo.
• Cozinhe com a tampa fechada por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
• Se for necessa´rio, junte mais água durante o cozimento. Sirva bem quente.

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