Refogado de vitela

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 1/2 kg de vitela em pedaços
• 1 kg de cebolinha em conservas
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 3 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• 1,5 litros de água
• Sal e pimenta do reino a gosto