Pudim de Castanhas

Name: Pudim de castanhas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de açúcar; 0,5 kg de castanhas; 1 clara; 6 gemas; 1/4 l de leite; 25 g de manteiga

Sobremesa

6 porções

15 min

45 min

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Ingredientes

100 g de açúcar
0,5 kg de castanhas
1 clara
6 gemas
1/4 l de leite
25 g de manteiga

Preparação

Coza as castanhas em água e sal e retire-lhes a pele. Reduza-as a puré.
Junte o açúcar e o leite, envolva bem, junte a manteiga e deixe ficar em lume brando, mexendo sempre durante uns 10 minutos.
Deixe arrefecer. Misture as gemas bem batidas e a clara batida em castelo.
Deite numa forma untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria em forno pré-aquecido a 180º. Sirva enfeitado com castanhas.

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