Num tacho, misture 250 g de açúcar com a maisena e a gelatina, misture e junte as gemas, o leite, metade da geleia e as amoras inteiras. Guarde algumas para decorar.
Leve ao lume, mexendo até ferver, retire, verta para um recipiente frio e deixe arrefecer. Entretanto, bata as seis claras em castelo firme e junte 30 g de açúcar. Misture com o preparado anterior.
Parta os palitos em pedaços para as tacinhas. Deite por cima o creme e leve ao frigorífico para arrefecer. Bata as natas com o restante açúcar (30 g). Decore com o chantili, a geleia e as amoras restantes.
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