Petitchef

Semi-frio de amora

Sobremesa
8 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

Base:

1 ovo

½ chávena de açúcar

⅔ chávena de farinha

½ colher de chá de fermento

⅓ chávena de leite

⅓ chávena de óleo


Creme :

200ml de natas

250ml de iogurte natural

4 a 8 colheres de sopa de açúcar (o açúcar é a gosto)

100g de amoras

3 folhas de gelatina transparente


Gelatina :

150g de amoras

100ml de água

4 colheres de sopa de açúcar

4 folhas de gelatina transparente

Preparação

  • Comece por preparar a base batendo bem o ovo com o açúcar Quando estiver bem cremoso junte os restantes ingredientes e bata bem. Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado (ou numa forma ligeiramente maior que a da sobremesa) e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos. Até estar cozido. Deixe arrefecer.

    Para a gelatina coloque as amoras juntamente com o açúcar e a água. Leve ao lume brando e deixe ferver, amassando as amoras para libertarem o sumo.

    Coe a mistura para ficar só com o líquido, junte as folhas de gelatina previamente demolhadas e mexa até derreter.

    Coloque a gelatina numa forma untada com um pouco de óleo e leve ao frio para solidificar.

    Prepare o creme começando por triturar as amoras com metade do iogurte, coe a mistura e junte o outro iogurte. Bata as natas até ficarem bem firmes e junte aos poucos o açúcar a gosto.

    Derreta as folhas de gelatina previamente demolhadas colocando-as no microondas por uns segundos e envolva nas natas. Junte também a mistura de iogurte e amoras às natas. Se necessário rectifique o açúcar Coloque este preparado por cima da gelatina já solidificada.

    Corte o base de forma a ajustar-se à forma e coloque por cima do creme. Leve ao frio até a mistura solidificar.

    Para desenformar coloque a forma rapidamente em água quente e desenforme para um prato de servir. Se preferir pode usar uma forma de fundo amovível ou forrar com película aderente para facilitar o desenformar.

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