Pudim moka

Ingredientes

• 5 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 colher de sopa de café (em pó)
• 4 folhas de gelatina
• ¼ litro de leite

Preparação

• Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
  Num tacho, deite o açúcar, as gemas e o café; misture bem até obter um creme (1).
• Ferva o leite e deite-o, em fio, no creme, mexendo sempre.
• Leve o tacho ao lume brando e mexa até levantar fervura. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas desfazendo-as bem no creme. Deixe arrefecer mais um pouco.
• Entretanto, bata as claras em castelo firme e depois envolvas-as bem no creme de café.Deite o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frio para prender.

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