Aqui está uma outra maneira de prepararcastanhas, ou seja, cozidas na água. Este método de cozimento permitirá obter castanhas muito tenras e muito fáceis de descascar. Lembre-se de deixá-las de molho por algumas horas antes de mergulhá-las em água fervente e deixá-las de molho conforme desejado. Da mesma forma, uma vez fervidas, estarão perfeitas para serem incorporadas aos seus preparos de doces, para fazer cremes ou farinhas . Experimente a receita das castanhas cozidas, você não vai querer cozinhá-las de outra maneira. Siga o passo a passo e nos conte como foi nos comentários.
Primeiro, lave as castanhas. Com a faca, faça um corte horizontal e um corte vertical na base para criar um formato de cruz.
Numa tigela, deixe as castanhas de molho por 2 horas.
Numa panela funda, ferva a água com um pouco de sal. Acrescente o aroma que desejar (ver dicas e conselhos). Coloque as castanhas pra cozinhá-las na água fervente.
Deixe entre 40 a 45 minutos.
Escorra-as e deixe esfriar um pouco antes de retirar a pele.
Posso guardar as castanhas cozidas? Recomendamos consumir as castanhas cozidas imediatamente enquanto ainda estão quentes. Caso ainda não as cozinhou, ai sim, podemos armazená-las por um longo tempo.
Como dar mais gosto as castanhas cozidas? Na água de cozimento da castanha, podemos adicionar aromas como folhas de louro, canela, cravo e anis.
Por que deixar as castanhas de molho na água? Assim será mais fácil descascá-las.
Por que cortar castanhas antes de cozinhá-las? Esta etapa evita que as castanhas explodam durante o cozimento.
Como cortar castanhas? Segure a castanha firmemente com dois dedos e com uma faca serrilhada, faça dois cortes nas costas, um horizontal e outro vertical (você também pode fazer apenas um corte horizontal).
Quantas castanhas por pessoa? Uma única porção é de 5-6 castanhas por pessoa.
Escolha a castanha assim: Primeiro, sua pele deve estar intacta e sem danos. Outro método é descartar qualquer castanha que flutuar durante a imersão na água. Elas irão flutuar se houver ar no interior.
O que posso preparar com castanhas cozidas? Além de saboreá-las cozidas, faça a farinha de castanha, creme de castanha ou ainda use em decoração de sobremesas.
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