Faisão com castanhas

Ingredientes

• 0,5 kg de castanhas
• 1 faisão gordo
• 1 dl de azeite
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• Pimentão, sal e pimenta q.b.
• 1 cálice de aguardente
• 1 limão cortado em gomos
• Pão torrado

Preparação

• Golpeie e coza as castanhas em água e sal. Descasque e reserve.
• Parta o faisão em pedaços e aloure-os em azeite. Coloque-os num tacho e borrife com água.
• Junte a mostarda, o louro, o alho e a cebola picados.
• Tempere com sal, pimenta e mexa.
• Salpique com pimentão e deixe cozer.
• Quando a carne estiver tenra, junte a aguardente e deixe apurar. Junte as castanhas e tape.
• Acompanhe com gomos de limão e pão torrado.

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