Petitchef

Castanhas de ovos

Sobremesa
1 porções
20 min
1 hora
Médio
São servidos?

Ingredientes

Número de doses: 1
8 gemas

2 pães

250g de açúcar

130g de água

leite qb

1 gema batida para pincelar

Preparação

  • Retire a côdea dos pães e humedeça-os, regando-os com um pouco de leite.
  • Passo 2 - Castanhas de Ovos
    Coloque no copo o açúcar e a água e programe 17 min na vel 1, temp varoma.
    Quando acabar o tempo, retire para outro recipiente e deixe arrefecer um pouco.
  • Coloque no copo os pães bem espremidos e as gemas e triture 20 seg na vel 5, até estes estarem totalmente desfeitos.
  • Passo 4 - Castanhas de Ovos
    Junte a calda de açúcar e programe 30 min na vel 1, temp varoma.
    A massa deve ficar grossa e a querer descolar-se do fundo e das paredes do copo.
  • Retire para um prato untado com um pouco de óleo e deixe arrefecer. Molde as castanhas, com o auxílio de duas colheres, tal como se fossem pasteis de bacalhau.
  • Passo 6 - Castanhas de Ovos
    Pincele-as com gema de ovo e queime-as com um maçarico.

Observações:

i) As castanhas devem ser feitas sempre de véspera, pois como são queimadas ficam a saber a fumo.
ii) Quem não tiver maçarico também as pode queimar com o ferro do leite creme.

Fotos

Castanhas de Ovos, foto 1
Castanhas de Ovos, foto 2

Perguntas:






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