Financier - bolinhos de amêndoas

Name: Financier - bolinhos de amêndoas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de farinha de castanha; 150 g de manteiga sem sal; 3/4 de xícara de açúcar; 3/4 de xícara de farinha de trigo; 100 g de claras

Outro

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

443 Kcal

(4.4/5 - 20 votos)
3
66

Salvar nas minhas receitas Enviar esta receita a um amigo Falar com o autor da receita Imprima esta página

Ingredientes

1 xícara de farinha de castanha
150 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
100 g de claras

Preparação

Toste a farinha de castanha em frigideira seca em fogo baixo e mexendo sempre até ficar dourada. Assim o financier não fica com gosto de castanha crua. Deixe esfriar.
Aqueça a manteiga em uma panela e deixe cozinhar em fogo brando até que fique de cor castanho claro, cuidado para não queimar. Esta manteiga é chamada de manteiga noisette e tem um aroma e sabor incríveis. Deixe esfriar um pouco.
Misture o açúcar com a farinha de trigo e a farinha de castanha, acrescente as claras e a mantegia e misture bem. Não é necessário bater a massa.
Coloque a massa em mini forminhas e asse em forno médio por aproximadamente 15 ou até que dourem um pouco.

Comunicar um erro na receita