Rebuçados de ovo e amêndoa

Ingredientes

• 125 g de açúcar
• 150 g de amêndoa ralada
• 8 gemas
• 1 pitada de canela

Calda:

• 350 g de açúcar
• 1 dl de água

Preparação

• Mistura-se o açúcar com as gemas e a amêndoa num tacho e leve a lume médio, mexendo sempre com uma vara de arames até a massa se despegar do fundo.
• Transfere-se a massa para uma superfície plana e polvilhada de açúcar em pó e deixa-se arrefecer. Em seguida fazem-se pequenas bolas e reserva-se.
• Para fazer melhor as bolas eu polvilho as mãos com açucar em pó.Para a calda coloca-se o açúcar ao lume com a água até obter o ponto de caramelo muito claro.
• Com o auxilio de um garfo mergulham-se as bolas no caramelo e vão-se colocando em cima de uma superfície plana untada de óleo.
• Deixe o caramelo secar e diponha em formas de papel frisado.

Perguntas

Título da receita

Comentários