Tarte de castanha

Ingredientes

• 400 g de castanhas cozidas
• 100 g de miolo de amêndoa
• 200 g de açúcar
• 100 g de manteiga sem sal
• 4 ovos inteiros
• Raspa de 1 limão
• Açúcar em pó para decorar

Preparação

• Coza as castanhas em água com um pouco de sal e erva doce. Reduza a puré, com um garfo ou batedeira. Triture o miolo de amêndoa para obter uma farinha grossa. Separe as claras das gemas.
• Bata as gemas com o açúcar, e adicione a manteiga derretida e a raspa do limão. De seguida junte as amêndoas e as castanhas em puré e envolva tudo nas claras, já batidas em castelo.
• Unte uma forma de tarde com manteiga e farinha, e leve a massa a cozer ao forno a 180 ºC por uma meia hora. Decore generosamente com açúcar em pó.

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