Bakewell tart

Name: Bakewell tart
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 225 g farinha; 30 g de açúcar em pó; 1/2 colher de sobremesa de sal; 110 g de manteiga sem sal bem fresca; 2 gemas; 1-2 colheres de sopa de água fresca; 125 g de manteiga amolecida; 125 g açúcar em pó; 3 ovos; 125 g de amêndoa ralada; 30 g farinha

Outro

Muito Fácil

55 min

732 Kcal

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura25 min

Massa:
Misturar a farinha com o açúcar e o sal. Com um ralador, ralar a manteiga para o recipiente anterior. Com os dedos, misturar muito rapidamente, até que fique com uma textura semelhante a miolos de pão.
Bater ligeiramente as gemas de ovo e adicionar à mistura anterior, misturando com uma colher de pau. Adicionar a água a pouco-e-pouco, e continuar a misturar. Enrolar em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
Frangipane:
Bater até ficar cremoso a manteiga e o açúcar. Juntar os ovos, um-a-um, batendo entre cada adição. Juntar a amêndoa e a farinha, bater bem.
Montagem:
Retirar a massa do frigorífico, se tiver muito rígida, deixar uns minutos à temperatura ambiente antes de esticar.
Entre duas folhas de película aderente, esticar a massa, utilizando um rolo.
Forrar uma forma de tarte com a massa. Sobre esta espalhar a compota escolhida e por cima colocar a frangipane.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC e levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos 8quando já tem aparência quase cozida, mas muito claro, enfeitar com amêndoa laminada e levar ao forno até ficar a gosto. Deixar arrefecer e decorar com açúcar em pó.