Name: Tarte rústica de pêssego e alecrim
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 (ou 3) pêssegos; alecrim (desidratado); 1 col. sopa açúcar (usamos o moreno); 250 gr farinha trigo; 35 gr açúcar; 1 pitada sal; 100 gr manteiga fria; 60 ml água fria; 50 gr manteiga amolecida; 50 gr açúcar; 50 gr amêndoas em pó; 1 ovo

Preparação

Massa:
Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em pequenos pedaços. Misture (pode ser a mão).
Quando a manteiga incorporar a massa, acrescente a água e continue a misturá-la.
Pegue a massa e deixe-a como uma bola. Em seguida, entre 2 pedaços de papel vegetal (papel manteiga) abra a massa. Leve ao frio (geladeira) por 20 minutos.
Creme de amêndoas :
Numa tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar e o ovo. Em seguida, as amêndoas em pó e misture. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 30 minutos.
Passado este tempo, retire a massa e o creme. Espalhe o creme de amêndoas no centro da massa. Corte os pêssegos em pedaços e distribua-os sobre o creme.
Com a ajuda do papel vegetal (papel manteiga) dobre as bordas da tarte em direção ao centro. Polvilhe com alecrim e açúcar moreno.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C entre 35 a 40 minutos.
Está pronto!

Tarte rústica de pêssego e alecrim

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Massa :

Creme amêndoas :

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