Tarte rústica de pêssego e alecrim

Ingredientes

• 2 (ou 3) pêssegos
• alecrim (desidratado)
• 1 col. sopa açúcar (usamos o moreno)

Massa :

• 250 gr farinha trigo
• 35 gr açúcar
• 1 pitada sal
• 100 gr manteiga fria
• 60 ml água fria

Creme amêndoas :

• 50 gr manteiga amolecida
• 50 gr açúcar
• 50 gr amêndoas em pó
• 1 ovo

Preparação

• Massa:
  Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em pequenos pedaços. Misture (pode ser a mão).
• Quando a manteiga incorporar a massa, acrescente a água e continue a misturá-la.
  
• Pegue a massa e deixe-a como uma bola. Em seguida, entre 2 pedaços de papel vegetal (papel manteiga) abra a massa. Leve ao frio (geladeira) por 20 minutos.
• Creme de amêndoas :
  Numa tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar e o ovo. Em seguida, as amêndoas em pó e misture. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 30 minutos.
  
• Passado este tempo, retire a massa e o creme. Espalhe o creme de amêndoas no centro da massa. Corte os pêssegos em pedaços e distribua-os sobre o creme.
• Com a ajuda do papel vegetal (papel manteiga) dobre as bordas da tarte em direção ao centro. Polvilhe com alecrim e açúcar moreno.
  
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C entre 35 a 40 minutos.
• Está pronto!
  

Dicas e Conselhos

O creme de amêndoa é obrigatório nesta tarte? Não, por outro lado traz o gostinho de amêndoa e a cremosidade que esta tarte precisa para ficar fabulosa!

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