Ingrediente Pêssegos
Originário da China, o pêssego é produzido maioritáriamente neste país, seguido por países da União Europeia como a Itália, Espanha, Grécia, França e Turquia. Com muitos benefícios para a saúde, o pêssego, além de vitaminas, minerais, beta-caroteno e ferro, tem poucas calorias já que é composto por 86% de água. É igualmente benéfico para prevenir problemas de digestão, cardiovasculares e anemia. E o sistema imunitário sai reforçado.
Onde encontrar
lugares
Na época do pêssego este faz-se bem notar nos supermercados, tanto pelas cores vivas como pelo odor açucarado. Pode também encontrar o pêssego nos mercados locais e frutarias.
Como escolher
conselhos
A melhor forma de escolher um bom pêssego é seguir três fatores: a côr, o aroma e o tato. Deve escolher os pêssegos que tenham uma côr madura, entre amarelo cremoso e vermelho doce. Quando estão maduros, os pêssegos têm um aroma muito agradável. E quando lhes tocar, certifique-se que tenham essa pele aveludada e macia, sem golpes ou manchas escuras.
Como cozinhar
cru
Normalmente o pêssego é consumido ao natural, fresco ou a temperatura ambiente, mas existem inúmeras outras formas de o poder consumir. Pode fazer xarope de pêssego, só precisa de água, açúcar e pêssegos. Ou marmelada / doce de pêssego. Pode ainda integrá-lo a uma salada de folhas, ou fazer um recheio para carnes ou acompanhamento para peixes.
Como conservar
temperaturas adequadas
Se o pêssego não estiver totalmente maduro é preferível deixá-lo na fruteira, a temperatura ambiente, num local escondido do sol e sem humidade, no máximo por 5 dias. Se estiver maduro, guarde na parte de baixo do frigorífico / geladeira durante no máximo 15 dias. Se estiver muito maduro mesmo, faça logo uma compota.
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