Tarte de pêssego

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 1 ovo
• 250 g de farinha
• Uma pitada de fermento
• 1/2 limão (raspa)
• 0,75 dl de leite

Para o Recheio:

• 1 1/2 chávenas de creme de pasteleiro
• 12 des de pêssego em calda
• 9 cerejas vermelhas em calda
• 1 colher (sopa) de amêndoas palitadas torradas

Preparação

• Ligue o forno a 190º C. Misture a manteiga amolecida com o açúcar, bata-a em velocidade média e junte o ovo, batendo sempre.
• Acrescente aos poucos a farinha com o fermento e a raspa de limão e adicione o leite em fio.
• Ligue bem todos os ingredientes e deixe repousar em local fresco, durante 15 minutos.
• Estenda a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha.
• De seguida, forre com a massa uma tarteira de fundo amovível, untada com manteiga.
• Pique a base com um garfo e verta o creme de pasteleiro.
• Distribua por cima os pêssegos e as cerejas e leve ao forno cerca de 35 minutos. Desenforme, polvilhe a tarte com a amêndoa e deixe arrefecer antes de de servir.

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